蔬菜配送生意要做好，需要做好采购、订单、仓储、分拣、配送等各个流程。其中，蔬菜采购是做好蔬菜配送生意的第一步，尤其重要，以下常见的蔬菜要怎么采购，你清楚吗？

蔬菜配送生意怎么做好蔬菜采购

土豆

按照大家的消费习惯，土豆一般大家都喜欢选圆的，所以越圆越好。不要有破损，比如破皮或皮起水泡，这样的土豆保存时间就不长，如果不能尽快销售出去，也会影响土豆的口感。需要特别注意的是，有些土豆是有安全隐患的，比如土豆一定不能选出芽的，出芽的土豆有毒素是不能吃的。还有就是皮发绿的土豆，也是有碱的，不能食用的。

黄瓜

黄瓜也是常见的蔬菜品种，按外形分为无刺型、少刺型、密刺型。在采购黄瓜时，嫩是最首要的原则，嫩的黄瓜才脆甜清香不发苦。一般来说，带花的黄瓜就是嫩的，另外，采购黄瓜时还要挑硬的，新鲜的黄瓜含水量很高，软的黄瓜是因为不够新鲜缺水导致。所以采购黄瓜时按压后再选择也是好办法。

番茄

番茄现在的品种也很多，有大红色的普通番茄和粉红色的粉果，大红色的番茄味道浓厚，适合用来煮汤，粉果味道比较淡，适合用来生吃。蔬菜配送公司要根据顾客的喜好来采购才能避免滞销。另外，番茄尽量不要采购青的番茄，因为这种可能还有番茄苷，对人身体有损害。

萝卜

萝卜分为圆萝卜、长萝卜、红萝卜。各种萝卜虽然食用场景不同，但是采购原则都一样。主要有三条。一是要选根形圆的，表皮光滑的。二是采购之前要先放在手里掂量掂量，要选掂在手里沉沉的，这样是为了避免采购到空心的萝卜。三是要选萝卜皮颜色正常的，如果有杂色，则表明是萝卜时间太长了已经不新鲜了。或者是在地里就已经受了损伤，会大大影响口感。

山药

采购山药的时候，块茎的表皮是挑选的重点。如果山药的表皮光洁且没有异常的斑点，就是好的山药。只要表皮有任何其他颜色的斑点，基本就已经有病害，没有食用价值了。

蔬菜配送生意的第一步是采购，但是蔬菜采购是门大学问，但篇幅有限，还有茄子、辣椒、生姜等常见蔬菜的采购方法，我们下期再讲吧。