生鲜配送企业应该如何进行仓库管理?

2021-08-05 15:53:10

自 2017 年来,生鲜行业线上线下融合,各类业态、各类玩法此消彼长,最为典型的两类例子:阿里系盒马、京东到家、美团甚至拼多多等巨头所代表的线上玩法入局。但生鲜是短周转品类,周转越快损耗越低,设立仓库的目的是为保证有序配送,合理预估订货量和控制存货量。那么作为生鲜配送企业应该如何进行仓库管理呢?源本生鲜来替大家解答。

生鲜配送企业如何进行仓库管理.jpg

重点突出,特殊保护

对贵重、易损、易漏、保质期短的商品进行重点管理,定期盘点、整理,降低库存损耗风险。

无论何时生鲜损耗控制都是生鲜配送企业关注的重中之重,比如叶菜类娇贵无比,怕挤怕压怕摩擦,一个周转筐必不可少,闲时码货节省空间,分拣时订单直接入框、装车降低搬运损耗。

生鲜商品分类存放

在规划生鲜配送中心时就会有明确的功能分区,保鲜区、冷冻区、常温区;以及卸货区、分拣区、投框区……分区归类有助于员工记忆,形成熟练的工作路径。在对生鲜仓库进行管理的过程中,对商品分类存放、集中装车,既有益于生鲜存储,也是提升工作效率的好方法。比如说瓜果类、根茎类、肉类、蛋类、米面粮油等要分类存放。

一种单品集中存放,不同的单品不得混杂在一起。即唯一区域的原则或某一小范围内唯一区域的原则。

商品存放栈板上

这个不多说,98%生鲜配送企业都是这样做的,好处有很多:防潮是一方面,最关键是便于挪动减少损耗,地牛、叉车等都可实现快速移动。流量大的商品要存放在靠近通道的位置,因为流量大的商品意味着订单量大,靠近通道便于就近加工处理,减少挪动频次与劳动量;保鲜要求高的商品晚进早出。类似豆制品、鲜肉类对保鲜度要求高,在采购与供应链订购过程中,尽可能压后进库时间,做到分拣完即配送,以此降低运送成本。

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