随着生活节奏加快，更多的B端企业需要大量快餐，因此衍生了许多快餐企业，那么这些快餐如何在竞争市场中脱颖而出呢?中央厨房是关键。目前，许多餐饮企业开始重视中央厨房，专门建立一个中央厨房，统一给各个门店配送，这样能扩大门店的经营及用餐范围，降低运营成本。小编给大家整理了做好中央厨房系统的4个要点，一起来看看吧。

1、 节约成本

由于中央厨房需要大量的生鲜蔬菜，因此需要每日统一采购大量的食物、蔬菜、水果、海鲜、肉制品，这需要有长期的供应商，且每天的供应量要非常稳定，因此需要稳定集采及配送。相对地，如果每一家门店都有厨房的话，那么无论是配送费，还是食材的采购，都会花费大量的时间成本和人力成本，不利于企业长期发展。

2、 重视冷链

冷链物流在中央厨房的采购及配送中起到了重要作用，企业要保持食物的新鲜，那就要认真选择一个靠谱的配送商。冷链物流需要一个大型的配送中心，司机的配送路线也要提前做好规划，这直接关系到生鲜的品质。

3、 智能化央厨系统

目前，由于生鲜行业的崛起，越来越多的企业选择智能化央厨系统进行运营，中央厨房智能系统是每个企业必备的。比如，源本的央厨系统，主要有加工工艺管理，生产过程指导，生产计划管理，多库存管理，领料及投料管理、组合商品管理。这些系统功能能帮助企业解决生产流程不规范、质量监督难等问题。

4、 商品标准化

由于中央厨房的商品都是将原料做成半成品或者是成品，再统一配送到各类连锁店，因此它的商品都是比较标准化的，根据智能化系统的设定，员工可以轻松工作，根据菜谱来制作商品，保证商品的质量，口味也更统一。因此，央厨系统的一个特点就是商品标准化，这也能简化许多不需要的繁琐步骤。

做好中央厨房的好处就是：省时、省工、省钱、提高产品附加值，实现企业利润最大化，保证商品的品质和卫生标准的一致性。