生鲜供应链链条环节多，从生产、配送、销售到消费，每个环节的参与者都不同，使得生鲜产品供应链结构复杂。生鲜产品最主要的特点就是新鲜易腐烂，这就对生鲜配送环节的要求很高，如何打造现代化供应链，保证生鲜产品的新鲜，满足消费的高需求是每个企业亟需破解的难题。首先我们要研究透彻传统的生鲜供应链存在哪些问题，才能对症下药，下面一起来看看吧。

1.生鲜供应链信息不对称

生鲜产品流通环节多，流通链条长，产品损耗很大，加上采购端对产品的信息处于不对称的状态，导致价格不透明，采购价格变动很大。

2.上下游极度分散+中游多层级

我国生鲜供应链上游以“小农生产”为主，集中度低，由于生鲜供给方较分散，使得供应链上游层级无形变多，人力成本高。而在生鲜供应链中游，生鲜的采购输送损耗高，多级批发的传统模式冗长交叉，效率低下，而生鲜产品在经过多次配送、层层加价后，产销两地产品差价较大。

3.多级供应链损耗率高及效率低下

由于生鲜产品跨区域运输导致长途运输不可避免，这一环节损耗率较高，而传统生鲜供应链经过多层运输、装卸后，生鲜产品的损耗度非常高，目前我国冷链物流技术尚不完善，产品最终到达消费者手中时间跨度长，效率低下。

由于生鲜产品具有价格低、保质期短、损耗高等特点，只有把控供应链、降低损耗率，才能够控制成本。而想要做到规模化运营，传统供应链早已不能有效匹配生鲜消费升级的发展需要，这需要依靠一套成熟高效的供应链来支撑，只有进行供应链数字化转型升级、提高配送能力才能保障产品质量，形成强有力的竞争壁垒。