优膳部分荣誉及服务企业展示

“民以食为天，食以安为先”是优膳的核心价值观。食品安全不仅关系人的生命安全，也已经上升为国家重大战略。优膳认为，食品安全是食品企业经营的重中之重，要强化解决这一问题，需要应用新思路、新技术、新方法。

在优膳看来，食品安全问题产生的重要原因之一是食品供应流通环节较长。从根源来讲，食材供应是从种子到筷子再到肚子的过程，节点多，流程长，使得食品流通过程中的不可控性因素不断增多。不断强化食材供应链的科学管理，能有效杜绝食品安全问题。

为此，优膳通过整合自身优势资源，将自身基地资源、中央厨房资源，同时推动智能厨房机器人的生产及在食堂的投放应用，贯穿起整个团餐供应链，有效把控了团餐供应链各环节品质，为食品安全提供了一套完整解决方案。

在优膳的供应链管理体系中，全链条中的参与者明确、供应节点分明、数字化的监管手段先进，实现了食材统一集采、统一加工、统一烹饪。真正意义上实现了食材生产供应的降本提质增效。

优膳公司选址于四川崇州都市农业产业功能区。崇州是国家农村创新创业园区、四川省五星级现代农业产区，素有“天府粮仓”之称，地处成都主城区小时经济圈，是川西坝子上风上水最优质的农业产区。

崇州都市农业产业功能区

在崇州，优膳经多番考察，与当地众多大型农产品种植基地达成了长期稳定的合作关系，并将合作基地确定为优膳集采认证基地，此种模式使优膳实现了订单生产，基地直采。优膳的原材料均来源于经认证的供应基地，使得产品可溯源；通过订单种植的合作模式，实现了土地与水肥农药管理全过程监测，使得原材料品质有保障。

为保障农产品原料采集优质可控，减少运输损耗成本，优膳在崇州建立了西南地区规模领先的加工基地。该基地如今也是优膳的食品加工、配送中心，总投资3.2亿元，规划占地110亩，厂房面积13000平米。现已按照国家相关安全标准，完成一期基地建设并投产，产能可达20万人份/日供餐。

在优膳的食品加工中心，优膳引进了德国的先进大型自动化洁净生产线，并建造了sc认证的食品级恒温作业厂房，实现了农产品预浸泡、自动去皮、高速分拣、高速切削、除菌清洗、震动沥水、自动脱水等全流程自动化生产。确保了食品加工过程高效、安全。

优膳采用德国加工设备，实现了食品加工全流程自动化

区别于传统的农产品清洗方式，优膳在食品加工过程中，针对食材原料，采用水触媒杀菌去农残。此种清洗方式以水为媒，不添加任何化学物质，对人体、环境、食材本身营养无损害，并能有效降解残留在农产品上的农药、激素等有机化学物，还能杀灭细菌、病毒等微生物。

优膳水触媒清洗原理

在食材检测上，优膳有完善的食材及产成品检测流程。在食材取样上，优膳从集采的食材中抽取样品进行检测，检测覆盖全品类，保证安全检测无死角；在产成品检测上，优膳按照国家要求的标准进行检测；同时，优膳也坚决执行样品48小时留样制度，检测好的合格样品均放48小时留样，以备后查。

为高效响应客户需求，优膳的原料采购、进货、领料、加工、检验、包装、成品入库、销售出货等环节均通过源本生鲜中央厨房管理系统高效协调，实现对优膳食品生命周期的精准跟踪。

优膳使用源本生鲜中央厨房系统快速处理订单

运营中，优膳通过中央厨房管理系统将实时生产界面投放到大屏，帮助企业管理者及时跟进各环节情况

优膳的产成品，通过源本的溯源二维码技术支持，为每份产成品提供了专属二维码，可以让消费者查询产品生产记录、溯源检测信息、保质时间限制等信息。

在配送过程中，优膳依托源本生鲜中央厨房管理系统进行GPS定位监管，实现实时监控，轨迹回放，报警管理，远程调度等功能

通过科技赋能，在充分解决了食材集采、加工、配送的安全隐患后，优膳的另一发展重心锁定为后厨烹饪。为此，优膳集中各方资源，研发打造了国内领先的第四代智能烹饪机器人。

这块万亿级别的“蛋糕”，如今还没有出现绝对的王者，还是座大金矿等待挖掘。得供应链者得天下，餐饮下半场的竞争，取胜关键在于品牌的供应链。看清发展趋势，积极转型升级，也许你的企业就是下一个行业王者。